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到底那些食物对孩子大脑有帮助
发布时间:2023-02-24 17:04
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  大家好,我是营养师空谷阿亮,今天急着昨天的知识聊聊,

  昨天讲到营养和大脑的关系,

  今天的主题是:哪些些食物对孩子大脑有帮助,现在进入主题

  大脑总共需要这6方面的食物:

  1:缓释碳水化合物,

  2.必需脂肪酸,

  3:磷脂(卵磷脂)

  4:氨基酸(蛋白质)

  5:各种维生素和矿物质。

  6:干净的有活性的水

  如果你能够为孩子安排这些大脑必须营养素的最佳搭配结构和最佳摄取量,那么你的孩子健康、成绩都不用去担心,他们的潜力会回馈你最大程度的开发和最好的结果。

  以下6种食物对应的是6大提升脑部功能的作用:

  (1)均衡血糖--大脑的超级燃料,

  (2)必需脂肪--具有足量脂肪的大脑才是聪明的头脑,

  (3)磷脂--为大脑注入活力的记忆分子·氨基酸--大脑中的信使,

  4:氨基酸(蛋白质),

  5:各种维生素和矿物质。

  6:干净的有活性的水

  与有益于大脑的6大食物(营养)对应的有5大食物(营养)是伤脑的,我们还有做到远离这些,包括:

  精制糖-掠夺大脑的碳水化合物,

  有害脂肪-油炸的,超市的氢化油等等,

  含有化学添加剂的食物-色素,调料防腐剂,

  有毒矿物质-铅,汞等等,

  食物致敏原-容易引起过敏的食物,

  重金属超标的饮用水,

  我们一个个来分析,为什么要这样吃,才能发挥大脑最佳的水平。

  我们人体每一个细胞都需要血糖(葡萄糖提供能量),其中脑细胞需要最多。大脑的重量仅占人体的2%,但是大脑消耗葡萄糖的需求占人体可用葡萄糖的20%。

  当大脑中的葡萄糖代谢不正常时,脑细胞就得不到所需的葡萄糖,大脑也就无法正常工作,大脑的思维也就不清晰敏捷。

  不过,不是什么样的碳水都对大脑有帮助,我们要吃缓释型的碳水化合物,比如:豆类,全谷物,蔬菜,南瓜还有富含纤维的水果等,

  缓释的意思就是我们吃的食物,它的糖是慢慢释放到血液里面的,血糖是稳定,他们释放的葡萄糖不会大量快速进入血液,而是慢慢进入血液循环的,叫做缓释碳水化合物。

  而快速释放血糖到血液里面的碳水,我们叫做快速释放碳水化合物。比如:白糖,麦芽糖,甜品,碳酸饮料,奶茶,蛋糕,巧克力,精米面等等,其中最容易被我忽略的就是我们平时吃的精米面。

  因为这些快释碳水在短时间内会提供过多的能量,使血糖难以稳定,容易增加饥饿感,容易引起注意力不集中和引起脑内物质失衡。

  不信,大家不凡回家做个实验,给你家孩子一根棒棒糖或者一杯甜品,小屁孩瞬间就比平时活跃很多甚至嗨过头。

  血糖浓度的起起伏伏不仅对学生的情绪和行为造成干扰,同时也会影响他们的智商。美国麻省理工学院的研究者们曾经做过一项研究。

  他们选取了两组儿童作为研究对象,其中一组为总人口中食用糖类及其他精制碳水化合物最多的1/5,而另一组为总人口中食用糖类及其他精制碳水化合物最少的1/5。研究员将这两组儿童的智商分别做了一个比较,结果发现两者之间的差距竟然高达25%。

  这样看起来,要想拥有较高的智商,就必须远离白米面包以及经过加工处理的谷类和糖类食品。

  2:吃有益脂肪(鱼油,亚麻籽油,橄榄油……椰子油,鳄梨油……)

  必需脂肪酸包括OMG3,OMG6两种,用于保持孩子身体健康减少过敏、哮喘、湿疹,炎症及各类感染的发病率。除此之外,必需脂肪酸还能促进人的精神健康,让人充满活力,情绪平稳。如果人体缺乏必需脂肪酸,就很容易导致抑郁、诵读困难、注意力缺不集中、孤独症、疲劳、记忆力衰退等症状以及其他行为表现方面的向题。

  由此可见,必需脂肪酸的地位是何等重要。如果你希望孩子的大脑始终处于健康、均衡的状态,那么必需脂肪酸正是其中的关键!除此之外,如果你希望孩子的智力得到最大程度的开发,那么保证他获得最佳的必需脂肪酸摄入量也是一项必不可少的条件。

  富含OMG3的多不饱和脂肪酸对大脑有着重要的作用,其中的佼佼者就是富含DHA和EPA的鱼油,所以人家说爱吃鱼的孩子聪明就是这个原因。另外富含OMG3的脂肪酸还有亚麻籽油,紫苏油,火麻油等等。

  OMG6在大脑中同样起着不可替代的作用,因为大脑中的OMG3和OGM6在平衡的状态,才能保证大脑的顺畅运作和自我调整。富含OMG6的油脂有豆油,花生油,芝麻油,葡萄籽油,菜籽油,荤肉等等。

  富含OMG3.6的食品还有优质坚果,比如亚麻籽,南瓜子,芝麻,核桃等等

  第三,磷脂(卵磷脂),

  磷脂--是我们大脑当中的智慧的脂肪,

  磷脂是我们大脑中的参与人体神经系统髓鞘的构成,从而可以促进大脑中各种信号的顺畅流通与传播。正是磷脂这种物质使得孩子的大脑可以欢快地歌唱,孩子们才能够心情愉快,思维清晰,聪明伶俐。

  含有磷脂的食品包括鱼类,特别是沙丁鱼,同时还包括蛋类、动物脏器、从大豆中提取的卵磷脂等。

  卵磷脂是我们获取磷脂的最佳来源。给孩子补充卵磷脂的方法有很多,而其中最简便、最省钱的方法莫过于在孩子的营养早餐里添加卵磷脂。

  可能有家长说补充磷脂怕孩子发胖,这个担心大可不必,卵磷脂不会使人发胖。事实上,恰恰相反,卵磷脂还能能帮助人体分解脂肪。

  第四:优质蛋白质(氨基酸),

  蛋白质--影响人类智商和情商的建筑师,蛋白质能为人体提供生命的组成单位氨基酸。正如一个句子是由词汇构成的,而词汇又是由字组成的,蛋白质是由氨基酸构成的, 神经递质(也就是大脑中负责传递信息的化学物质)。

  由此可见, 蛋白质能够为人体提供氨基酸,只有当人体摄入充足的氨基酸时,大脑才会健康、顺畅地工作。

  人体缺乏氨基酸并不是什么稀奇事儿。一旦发生这种状况,人就很容易出现抑郁、感情淡漠、缺乏动力、难以自我放松、记忆力低下、注意力难以集中等症状。

  然而研究证明,只要给人体补充某些特定种类的氨基酸,上述症状就能得到改善和治愈

  举个例子,曾经有人进行过一项双盲试验,结果证明色氨酸(是一种重要的氨基酸)的疗效要好于抗抑郁药;酪氨酸(一种白色晶体状氨基酸)能够帮人缓解压力,改善人的精神状态和体能状态,其效果要远远好于咖啡;Y-氨基丁酸(也是氨基酸的一种)则能有效地缓解人的焦虑情绪。

  第五,矿物质和维生素使得孩子更聪明伶俐。

  许多幕后人物的默默付出成就了一场出色的演出,光靠台前那些角们恐怕难以撑起一场完美的演出。这个道理同样适用于儿童的大脑。在大脑这个广阔的“舞台”上,维生素和矿物质就是我们的“幕后英雄”。

  虽然没有聚光灯下的万众瞩目,也没有摄像机前的特写镜头,但是维生素和矿物质却的的确确在我们的大脑运转中起着至关重要的作用。

  维生素和矿物质有很多重要职能,其中一项就是帮助人体把葡萄糖转化为能量,把氨基酸转化为神经递质,把结构简单的必需脂肪酸转化为DHA或 GLA 等复合脂肪,还有把胆碱和丝氨酸转化为磷脂。

  维生素和矿物质在构建和调整大脑与神经系统的过程中发挥着关键作用,正是它们保证了人体各项功能的顺利进行。

  很久以前,人类就已经知道了维生素和矿物质对干儿童的大脑健康起着十分重要的作用。

  因此,早在20世纪80年代,就有一系列测试,考察一下学龄儿童在摄入最佳剂量的维生素及矿物质之后,其智力水平会发生怎样的变化。

  格威林·罗伯兹是一名教师,同时也是最佳营养协会的一名营养学临床专家,大卫·本顿教授则是美国斯旺西大学的一名心理学家。这两位专家合作进行了一项试验,他们选取了60名学龄儿童作为研究对象,给这些孩子持续供应复合维生素和矿物质,保证他们获得最佳营养。

  然而事实上,只有一半儿童补充的是真正的维生素和矿物质,另一半儿童服用的只是安慰剂,当然这些孩子对此毫不知情,都以为自己获得的是维生素和矿物质的补充。

  8个月后,那些补充了维生素和矿物质营养的儿童明显从中受益,智商竟然提高了10多分,用了慰剂的孩子则没有出现任何变化。这项研究曾经发表在1988的《柳叶刀》TheLancet)医期上。

  此后,又有多项研究证实了这一结论。大多数研究都是依照“推荐日摄食量”的标准进行的,而这种营养水平要明显低于格威林·罗伯兹与大卫·本顿在他们的实验中所设定的营养水平。但我们仍然可以看到,即使是这种较低的营养标准也能使儿童的平均智商提高4.5分!

  为什么维生素和矿物质能够提高人的智商(IQ)呢?因为均衡优化的维生素及矿物质摄人能够使儿童的思维更加敏捷,集中注意力的时间更加长久。

  比如维生素B族,

  维生素B中的(硫胺素)维生素B1能够帮助人体将大脑的主要燃料,也就是葡萄糖转化为能量。因此,如果人体缺乏维生素B1,首当其冲的症状就是精神倦怠、身体疲乏。如果儿童缺乏这种物质,就会出现注意广度减小、难以集中注意力等症状。

  大卫·本顿教授是美国斯旺西大学的一名心理学家,同时也是营养学和智商研究方面的顶尖专家之一。本顿教授发现,青年人体内的维生素B水平与他们的认识能力存在关联。即维生素B水平越低,人的认识能力也就越差。

  他在研究中还发现,很多人在补充了维生素B之后觉得头脑清楚、沉着冷静、精力充沛,连反应速度也变快了。

  又比如矿物质钙镁,

  某些矿物质能够促进大脑健康,帮助儿童放松心情、保持冷静,从而获得良好的发育,顺利度过青春期。

  钙和镁 通常情况下,我们很少会想到给孩子补充能使他们放松心情、保持冷静、获得良好睡眠的矿物质。钙和镁这两种矿物质恰恰就具有这些作用因为它们能够调整神经细胞和肌肉细胞,使之得到放松。

  肌肉抽筋是人体缺乏镁的征兆。如果身体缺乏钙或镁,孩子就容易觉得紧张不安,还会变得急躁易怒、挑衅好斗。镁配合其他营养成分可以有效地治疗儿童孤独症和多动症。在治疗过程中,镁在促进儿童睡眠方面发挥着极好的疗效。

  第六:最后一个也是人们最容易忽略的食物--水。没错,就是水。

  水在7大营养素中占的比率是最大的,60%,所以水被称为一切生命的源泉,可见它的作用有多大。可是就是这个生命的源泉往往都被那家遗忘或者忽略了,哪怕是深谙营养学的我。

  去年我随便买了一个净水器,想着再过一年就搬家了。结果过了一个多月后,我儿子开始出现各种问题,情绪躁动不安,晚上很难入睡,睡着了也翻来覆去,脸色发黄,消瘦,倦怠。期间给他补充过一些矿物质和维生素,但是一点效果都没有。最后换了益之源净水器后半个月这些症状才消失掉。

  好的饮用水是调理一切疾病的根本。好好想想,你一边在吃各种营养素来调理身体,清理体内的垃圾毒素,可是又大量的喝一些重金属超标的饮用水,给身体增加毒素,那不是自相矛盾吗?身体能调理好才怪!

  嗯六个方面的提升大脑功能就分享完了,那怎么吃呢?

  那就很简单了

  首先就是要每天吃好营养早餐,如果孩子住校不方便吃营养早餐的,配个幸福餐就好,营养早餐跟幸福餐都是营养非常均衡的营养餐,里面的维生素B矿物质钙镁,优质蛋白质都十分齐全,还有丰富的卵磷脂。

  不过最后还是强调一点,务必使用纽崔莱的营养素,因为纽崔莱非常的安全,有效。

  关于考试必胜的营养课堂就到这里结束,祝愿这里的家长们能如愿以偿,心想事成,学子们步步高升。

  很多人慕名而来,也许是通过“空谷阿亮”这四个字,在网上找到我,竟然十分兴奋的说:全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果,竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题,空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。只是健康问题,需要自己承担健康第一责任人,自己主动长期学习,健康需要理念,也就是把原先导致自己疾病的旧理念,改变成,目前你正听带的新理念,这是让你走向健康的国际性的前沿理念,理念的形成需要时间,也需要认同后,就严格要求自己执行,需要行动。

  好了,本次健康知识,暂时分享到这里,明日再聊,欢迎给我留言,我会第一时间回应您。

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